2024年10月26日 山梨県甲州市 ホンシメジのホイル焼き きのこらしい感じ。しっかりした食感でうまみがあって、食べごたえがあった。

2024年10月21日 静岡県浜松市 ムキタケとハナイグチと豆腐の酒蒸し

アミタケのおろしあえ 茹でてポン酢和え。くせがなく、食感もいい。おいしい。

2024年9月26日 鳥取県日野郡 ムラサキアブラシメジモドキのおろし和え 食感がいい。色がとても残るので、彩りばっちり。

クリタケ ナメコ、ムキタケ ナメコはさすがにおいしい。 ムキタケは下処理が悪かったのか、微妙に土臭かった。食感はいい。 クリタケは焼いただけだとよくわからない。

きのこを食べるのは正直苦手なのだけど、美味しいきのこを知らないだけなのではないかと思い、最近おいしいきのこを探してみることにした。 栽培品でいえば、ブナシメジやマイタケはきのこらしい香りや味が好きではなく、なめこは食感は好きで、えのきは味が…